بهترین آجیل برای مبتلایان به دیابت + عکس
طبق آمار حدود 6 میلیون نفر در ایران به نوعی به دیابت مبتلا هستند و بیشتر از 9 میلیون نفر در مرحله پیش‌دیابت قرار دارند. اما فراموش نکنید که تغییر سبک زندگی و رژیم غذایی تاثیر قابل توجهی بر دیابت مخصوصا دیابت نوع 2 دارد. خرید مواد غذایی مفید مثل خرید آجیل و خشکبار بجای اسنک‌ها و مکمل‌های شیمیایی، خیلی خوب می‌تواند مدیریت سطح قند خون را برعهده گرفته و خطر ابتلا به دیابت را به حداقل برساند. در این متن با بهترین آجیل برای دیابتی ها آشنا می‌شوید.
چرا آجیل برای دیابت مفید است؟
چربی های غیراشباع موجود در مغزهای چرب آجیل طیف وسیعی از عملکردهای مهم در بدن را سروسامان می‌دهند، مانند حمایت از رشد سلولی و یا محافظت از اندام‌ها. همچنین، آجیل سرشار از پروتئین و خیلی از مواد مغذی دیگر:
- فیبر
- ویتامین ها مانند ویتامین E
- فولات
- تیامین
- مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم
- کاروتنوئیدها
- آنتی اکسیدان ها
- فیتواسترول ها
بهترین آجیل برای دیابتی ها
تمامی مغزهای آجیلی منابع خوبی از مواد مغذی و ضروری بدن است و طیف وسیعی از فواید سلامتی را به همراه دارند. با این حال، برخی از آن‌ها برای افراد دیابتی بهتر از سایرین است:
بهترین آجیل برای دیابتی ها: 1. بادام درختی
بادام درختی یک مغز شگفت‌انگیز است. با مصرف منظم بادام می‌توانید زیبایی و سلامتی را در کنار هم داشته باشید. از کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 گرفته تا کنترل چربی و کلسترول.
مطالعه‌ای در سال 2011 نشان داد که گنجاندن بادام در رژیم غذایی شرکت کنندگان مبتلا به دیابت نوع 2 به مدت 12 هفته تأثیر مثبتی بر قند خون دارد.
بادام سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را که می‌تواند شریان‌ها را مسدود کند، در بدن کاهش می‌دهد. همینطور قادر است که مقدار کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) را افزایش داده و به حذف کلسترول LDL از شریان ها کمک کند. این بخشی از دلیل کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی بادام در دیابتی‌ها است. (به مطلبی که درباره خواص بادام درختی نوشتیم مراجعه کنید.)
بهترین آجیل برای دیابتی ها: 2. گردو
گردو آجیلی قدرتمند و تأثیرگذار برای کاهش خطر ابتلا به دیابت. گردو پرکالری و چرب است، اما طبق تحقیقات مشخص شده که مصرف متعادل آن تأثیرزیادی بر وزن و یا افزایش سایز ندارد.
محققان به 112 شرکت کننده در معرض خطر دیابت، یک رژیم غذایی غنی از گردو را به مدت 6 ماه اختصاص دادند.
آن‌ها دریافتند که رژیم غذایی غنی شده با گردو قادر است نسبت کلسترول HDL به LDL را بدون تأثیر منفی بر ترکیب بدن بهبود بخشد.
از طرفی دیگر فیبر بالای موجود در گردو به تنظیم قند خون کمک کرده و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها در گردو می‌توانند استرس اکسیداتیو را که در دیابت نوع ۲ نقش دارد، کاهش دهند.
بهترین آجیل برای دیابتی ها: 3. بادام هندی
در یک مطالعه در سال 2018، محققان به 300 شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع 2 رژیم غذایی غنی شده با بادام هندی یا رژیم غذایی دیابت معمولی دادند.
افرادی که از رژیم غذایی غنی شده با بادام هندی استفاده می کردند پس از 12 هفته فشار خون پایین‌تر و سطح کلسترول (خوب) HDL بالاتری داشتند.
بادام هندی حاوی ترکیباتی است که به بهبود متابولیسم گلوکز و مدیریت قند خون کمک می‌کنند. اسید آناکاردیک موجود در بادام هندی فعالیت آنزیم‌های آلفا-گلوکوزیداز و آلفا-آمیلاز را مهار می‌کند، که این فرآیند باعث کاهش سرعت جذب قند در دستگاه گوارش می‌شود.
بادام هندی دارای شاخص گلیسمی پایین و محتوای بالای چربی‌های غیراشباع است که می‌تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد و سطح کلسترول مفید (HDL) را بهبود بخشد.
وجود منیزیم در بادام هندی نیز به عملکرد بهتر انسولین و کنترل قند خون کمک می‌کند. این ویژگی‌ها بادام هندی را به یک انتخاب مناسب برای دیابتی‌ها تبدیل می‌کند. (به مطلبی که درباره خواص بادام هندی نوشتیم مراجعه کنید.)
بهترین آجیل برای دیابتی ها: 4. پسته
پسته با شاخص گلیسمی پایین یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده برای دیابتی‌ها است. پروتئین و فیبر بالای پسته باعث کاهش سرعت جذب گلوکز در روده شده و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. همچنین، پسته حاوی کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین و مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنولی است که استرس اکسیداتیو مرتبط با دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهند.
اسیدهای چرب غیراشباع موجود در پسته در کاهش حساسیت به انسولین نقش داشته و خطر عوارض قلبی‌عروقی، که یکی از مشکلات شایع در افراد دیابتی است، تا حد قابل توجهی کم می‌کند. مصرف متعادل پسته می‌تواند به بهبود سلامت متابولیک و کنترل قند خون مؤثر باشد.
بهترین آجیل برای دیابتی ها: 5. بادام زمینی
بادام زمینی منبع غنی از پروتئین و فیبر است. طبق یک تحقیق که در سال 2013 به تأثیر بادام زمینی بر رژیم غذایی زنان چاق که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بودند، پرداخت. محققان دریافتند که افزودن بادام زمینی به غلات به کنترل سطح قند خون و اشتها کمک کند.
چربی‌های غیراشباع موجود در بادام زمینی، حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و خطر مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد.
همچنین، وجود منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند رسوراترول در بادام زمینی می‌تواند به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند، که هر دو از عوامل مهم در مدیریت دیابت نوع ۲ هستند.