خرید قهوه تخصصی: انتخاب بهترین دانه‌های قهوه برای حرفه‌ای‌ها

حوزه قهوه پر از رنگ، عطر و طعم‌های مختلف بوده و انتخاب درست دانه قهوه برای قهوه‌دوستان حرفه‌ای اهمیت زیادی دارد، این مطلب راهنمایی کامل برای خرید قهوه تخصصی است که به شما کمک می‌کند بهترین انتخاب را داشته باشید.

انواع دانه‌های قهوه تخصصی

دانه‌های قهوه در انواع مختلفی در سراسر جهان کشت شده و هر کدام ویژگی‌های خاصی دارند که طعم نهایی قهوه را تعیین می‌کند.

تفاوت‌های اساسی قهوه های عربیکا و روبوستا

خرید قهوه عربیکا برای کسانی مناسب است که دنبال طعم‌های ظریف و پیچیده هستند، عربیکا در ارتفاعات بالا رشد کرده و حدود ۶۰ درصد قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. این نوع قهوه اسیدیته بیشتر و طعم‌های میوه‌ای، گلی و شکلاتی دارد که باعث محبوبیت آن شده است.

خرید قهوه روبوستا انتخاب افرادی است که طعم‌های قوی‌تر و کافئین بیشتر می‌خواهند. روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند، مقاومت بیشتری به آفات دارد و کافئین آن تقریباً دو برابر عربیکا است. طعم این قهوه خاکی، قوی و گاهی چوبی است که برای ترکیب‌های اسپرسو استفاده می‌شود.

مزیت های خرید قهوه اسپشیالیتی

خرید قهوه اسپشیالیتی یعنی انتخاب محصولی که در تمام مراحل تولید، از کاشت تا برداشت و فرآوری، با دقت خاصی نگهداری شده است، این نوع قهوه دارای نمره کیفی بالای ۸۰ (از ۱۰۰) بوده و توسط کارشناسان خبره مورد ارزیابی قرار می‌گیرد. قهوه اسپشیالیتی معمولاً شامل اطلاعات دقیق منطقه کشت، واریته دانه، ارتفاع مزرعه و روش فرآوری است، این جزئیات به مصرف‌کننده کمک می‌کند تا پروفایل طعمی قهوه را بهتر بشناسد.

راهنمای خرید قهوه تخصصی

دانستن یک سری از نکات هنگام خرید قهوه تخصصی، تجربه شما را در نوشیدن قهوه بهتر کرده و کمک می‌کند انتخابی داشته باشید که با نیاز و سلیقه شما هماهنگ باشد.

1.سطح رست قهوه (برشته کردن)

سطح رست قهوه تأثیر زیادی بر طعم نهایی دارد، رست روشن عطر و طعم طبیعی دانه را حفظ کرده و اسیدیته بیشتری دارد، معمولاً طعم‌های میوه‌ای و گلی در این رست بیشتر احساس شده و برای قهوه‌های دمی مناسب است. رست متوسط و تیره طعم‌های شکلاتی، گردویی و کاراملی بیشتری داشته و تلخی آنها بیشتر است، این نوع رست برای قهوه اسپرسو و مخلوط با شیر مناسب‌تر است.

در راهنمای خرید قهوه تخصصی باید به این نکته توجه کرد که هرچه رست تیره‌تر باشد، خصوصیات منطقه کشت کمتر قابل تشخیص است.

2.تازگی و تاریخ برشته کردن قهوه

یکی از مهم‌ترین نکات در خرید قهوه تخصصی، توجه به تاریخ برشته کردن است، بهترین زمان مصرف قهوه بین ۷ تا ۲۱ روز پس از برشته شدن است که در این بازه زمانی، قهوه به اوج عطر و طعم خود رسیده و گازهای اضافی آن خارج شده است.

قهوه تازه برشته شده عطر قوی‌تری داشته و روغن‌های طبیعی آن کماکان حفظ شده‌اند، همیشه به دنبال بسته‌هایی باشید که تاریخ برشته کردن روی آنها درج شده باشد، نه تاریخ انقضا. لازم به ذکر است که قهوه ماده فاسدشدنی نیست، اما با گذشت زمان عطر و طعم خود را از دست می‌دهد.

3.توجه به منطقه کشت قهوه

منطقه کشت قهوه تأثیر زیادی بر پروفایل طعمی آن دارد، قهوه‌های آفریقایی مانند اتیوپی و کنیا معمولاً طعم‌های میوه‌ای، مرکباتی و گلی قوی‌تری دارند. اسیدیته این قهوه‌ها معمولاً بالاتر بوده و برای روش‌های دمی مناسب‌تر هستند.

قهوه‌های آمریکای جنوبی و مرکزی مانند کلمبیا، برزیل و گواتمالا طعم‌های متعادل‌تری با نت‌های شکلاتی، گردویی و کاراملی دارند، این قهوه‌ها برای انواع روش‌های دم کردن مناسب بوده و انتخاب خوبی برای شروع خرید قهوه تخصصی به شمار می‌آیند.

بلندهای تخصصی دیامانته

ترکیب یا بلند کردن دانه‌های قهوه هنری است که باعث ایجاد طعم‌های متوازن و پیچیده می‌شود، دیامانته با استفاده از تخصص و تجربه، ترکیب‌های خاصی را از دانه‌های مختلف ارائه می‌دهد.

قهوه های تخصصی عربیکا

قهوه 100% عربیکا

خرید قهوه 100% عربیکا دیامانته برای کسانی مناسب است که طعم‌های ظریف و پیچیده را دوست دارند، این قهوه کیفیت بالایی داشته و از دانه‌های منتخب مناطق مختلف تهیه شده است، طعم متعادل و عطر دلپذیر آن برای روش‌های مختلف دم کردن مناسب است.

قهوه 100% عربیکا بلند شده

خرید قهوه 100% عربیکا بلند شده دیامانته ترکیبی از چند نوع دانه عربیکا است که توسط کارشناسان خبره انتخاب شده‌اند، این ترکیب طعمی متعادل با نت‌های شکلاتی و میوه‌ای داشته  و برای کسانی که به تازگی وارد دنیای قهوه تخصصی شده‌اند، انتخاب خوبی است.

ترکیب های قهوه عربیکا و روبوستا

ترکیب‌های متوازن برای طعم‌های متنوع

قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا

خرید قهوه 70% عربیکا 30% روبوستا دیامانته ترکیبی است که عطر و طعم عربیکا را با قدرت روبوستا همراه می‌کند، این ترکیب برای تهیه اسپرسو مناسب بوده و کرما (لایه کف روی اسپرسو) خوبی تولید می‌کند، این قهوه ترکیبی به دلیل کافئین متعادل و طعم قوی که دارد، برای مصرف صبحگاهی مناسب است.

قهوه 50% عربیکا 50% روبوستا

خرید قهوه 50% عربیکا 50% روبوستا دیامانته برای کسانیست که طعم قوی‌تر و کافئین بیشتری می‌خواهند. این ترکیب بدنه قوی داشته و برای مخلوط با شیر مناسب است.

نحوه انتخاب قهوه مناسب برای روش دم کردن

هر روش دم کردن قهوه ویژگی‌های خاص خود را داشته و نیازمند قهوه‌ای با خصوصیات متناسب است، انتخاب درست قهوه برای روش دم کردن، تفاوت زیادی در نتیجه نهایی ایجاد می‌کند.

قهوه مناسب برای اسپرسو

برای اسپرسو معمولاً رست متوسط تا تیره مناسب‌تر است. این نوع رست طعم‌های شکلاتی، کاراملی و گردویی بیشتری داشته و تلخی متعادلی ایجاد می‌کند که در فشار و دمای بالای دستگاه اسپرسو خوب عمل می‌کند. بلندهای اسپرسو معمولاً ترکیبی از دانه‌های مختلف هستند تا طعمی متعادل و کرمای خوبی ایجاد کنند. فروشگاه قهوه دیامانته ترکیب‌های متنوعی برای اسپرسو ارائه می‌دهد که می‌توانید بر اساس ذائقه خود انتخاب نمایید.

قهوه مناسب برای روش‌های دمی

برای روش‌های دمی مانند قهوه فرنچ پرس، کمکس، V60 و ایروپرس، معمولاً قهوه‌های با رست روشن تا متوسط مناسب‌ترند، این نوع رست اجازه می‌دهد طعم‌های طبیعی دانه بیشتر خودنمایی کرده و پیچیدگی‌های طعمی بهتر درک شوند. برای روش‌های دمی قهوه‌های تک منطقه‌ای گزینه‌های خوبی هستند. هر منطقه خصوصیات طعمی خاص خود را دارد که در روش‌های دمی بهتر قابل تشخیص است، زمان دم کشیدن طولانی‌تر در این روش‌ها اجازه می‌دهد تمام ترکیبات طعمی استخراج شوند.

نگهداری صحیح قهوه تخصصی

پس از خرید قهوه تخصصی، نگهداری صحیح آن اهمیت زیادی دارد، قهوه باید در ظرف درب‌دار مات و دور از نور، رطوبت، حرارت و هوا نگهداری شود، این چهار عامل دشمنان اصلی تازگی قهوه هستند. بهترین ظروف برای نگهداری قهوه، ظروف سرامیکی یا شیشه‌ای تیره با درب هواگیر هستند، هرگز قهوه را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید، زیرا رطوبت به دانه‌ها آسیب زده و باعث از دست رفتن عطر و طعم می‌شود.

برای حفظ تازگی قهوه بهتر است آن را به صورت دانه خریداری نموده و فقط به اندازه مصرف روزانه آسیاب کنید، قهوه آسیاب شده سطح تماس بیشتری با هوا داشته و عطر و طعم خود را سریع‌تر از دست می‌دهد. درجه آسیاب قهوه برای هر روش دم کردن متفاوت است، برای اسپرسو آسیاب ریز، برای روش‌های فیلتری آسیاب متوسط و برای فرنچ پرس آسیاب درشت مناسب است. آسیاب‌های مخروطی کیفیت بهتری نسبت به آسیاب‌های تیغه‌ای داشته و دانه‌ها را به طور یکنواخت خرد می‌کنند.

اهمیت خرید از منابع معتبر فروش قهوه

همیشه قهوه تخصصی را از فروشگاه‌های معتبر خریداری نمایید. فروشگاه قهوه دیامانته با ارائه محصولات باکیفیت و اطلاعات دقیق درباره منشأ، روش فرآوری و تاریخ برشته کاری قهوه ، اطمینان خاطر مشتریان را جلب نموده است. فروشگاه‌های تخصصی معمولاً اطلاعات کاملی درباره محصولات خود ارائه داده و کارشناسان آنها می‌توانند به سؤالات شما پاسخ دهند، همچنین قهوه‌های تازه‌تری عرضه می‌کنند که تفاوت زیادی در کیفیت نهایی فنجان قهوه شما دارد.

خرید قهوه تخصصی دریچه‌ای به دنیای طعم‌های پیچیده و لذت‌بخش است، با رعایت نکاتی که در این مطلب گفتیم، می‌توانید قهوه‌ای متناسب با سلیقه خود انتخاب نموده و از نوشیدن آن لذت ببرید. فروشگاه قهوه دیامانته با ارائه انواع قهوه‌های تخصصی و انواع قهوه های ترکیبی ، همراه شما در این سفر لذت‌بخش است.

آدرس رونوشت آدرس رونوشت شد